iCombi Classic 20-1/1

Krachtige en veelzijdige combisteamer

De Metos iCombi Classic 20-1/1 is een professionele combisteamer die stomen en hetelucht combineert in één apparaat.
Hij vervangt meerdere traditionele toestellen en biedt maximale capaciteit, efficiëntie en kookprecisie voor grootkeukens en horecakeukens.

Belangrijkste kenmerken:

• Capaciteit: 20 GN 1/1-plaatsen met een tussenafstand van 65 mm

• Stoomtemperatuur: 30 °C – 130 °C

• Hetelucht / convectie: 30 °C – 300 °C

• Combinatiestand (stoom + hete lucht): 30 °C – 300 °C

• ClimaPlus-systeem: automatische vochtigheidsregeling in stappen van 10 %

• Ventilatorsysteem met 5 snelheden voor een gelijkmatige luchtverdeling

• Krachtige stoomgenerator voor zuivere, stabiele stoom, ook bij lage temperatuur (< 100 °C)

• Snelle afkoelfunctie (“cool-down”) via geïntegreerde ventilatie

• Kernvoeler voor exacte temperatuurmeting in het product

• Delta-T-functie voor zachte garing en minimaal gewichtsverlies

• Digitale weergave van temperatuur, vochtigheid en tijd (doel- en werkwaarden)

• Programmeerbaar geheugen: tot 100 programma’s met maximaal 12 stappen elk

• Instelbare parameters (temperatuur, tijd, vochtigheid) tijdens het koken

• USB-aansluiting voor eenvoudig overzetten van programma’s tussen toestellen

• Geïntegreerde handdouche met automatische terugloop en selecteerbare straalstanden

• LED-verlichting in de kookkamer voor optimale zichtbaarheid

Veiligheid, hygiëne en onderhoud:

• Elektronische temperatuurbegrenzers voor stoom en hete lucht

• Ventilatorrem voor snel stoppen van de luchtcirculatie

• Vetafscheidingssysteem zonder extra filters

• Automatisch reinigingsprogramma met 4 reinigingsniveaus, volledig automatisch (ook ’s nachts)

• Dubbel glasdeur met ventilatie en draaibare binnenruit voor makkelijke reiniging

• Volledig roestvrijstalen constructie (binnen en buiten) met afgeronde hoeken en geoptimaliseerde luchtstroming

• Waterbeschermingsklasse IPX5, geschikt voor externe reiniging onder waterdruk

• HACCP-registratie en USB-export voor kwaliteitscontrole en traceerbaarheid

Gebruik en bediening:

• 4,3″ kleurentouchscreen met duidelijke symbolen en eenvoudige bediening

• Centrale keuzeknop met drukfunctie voor snelle selectie en bevestiging

• Visuele en akoestische signalen bij kookfasen of gebruikersinterventies

• Programma-overdracht via USB voor consistente resultaten op meerdere toestellen

• Netwerkmogelijkheden: USB standaard, optioneel Ethernet of WLAN

Voordelen in één oogopslag:

• Maximale productiviteit met een minimale footprint

• Uitstekende kookresultaten, constante kwaliteit en optimale vochtregeling

• Energie- en waterefficiënt ontwerp

• Eenvoudig schoon te maken, betrouwbaar en hygiënisch

• Gebruiksvriendelijk en intuïtief bedieningsconcept