iCombi Pro 6-1/1

Four mixte intelligent et polyvalent à usage professionnel

Le Metos iCombi Pro 6-1/1 est un four mixte de pointe, entièrement programmable, qui offre une flexibilité maximale et des résultats de cuisson constants.
Il combine la vapeur, l’air chaud et les modes mixtes à une technologie intelligente pour une cuisson, une cuisson au four, un rôtissage et une cuisson à la vapeur efficaces.

Capacité et dimensions :

• Convient pour 6 bacs GN 1/1 (distance entre les glissières : 68 mm).

• Modèle électrique (400 V) d’une puissance de 10,8 kW.

• Dimensions : environ 850 × 842 × 754 mm (L × P × H).

Fonctions intelligentes et programmes de cuisson :

• 7 modes de cuisson préprogrammés : volaille, viande, poisson, légumes, desserts, pâtisseries, régénération.

• 4 méthodes de cuisson : cuisson à la vapeur, air chaud, combiné vapeur/air chaud, régénération.

• iDensityControl : gestion intelligente du climat dans l’enceinte de cuisson – humidification, déshumidification et circulation d’air automatiques pour des résultats parfaits.

• iCookingSuite : le système reconnaît le type et la quantité de produit, et ajuste automatiquement la température, l’humidité et la durée.

• iProductionManager : planifie et gère plusieurs préparations simultanément – optimise la consommation d’énergie et le timing.

Nettoyage et entretien :

• iCareSystem : système de nettoyage entièrement automatique avec 9 programmes, dont un nettoyage rapide (~ 12 minutes).

• Porte de four à triple vitrage pour une isolation thermique et un nettoyage facile.

• Éclairage LED dans la chambre de cuisson et écran tactile convivial de 10,1 pouces avec bouton rotatif central.

Fonctions supplémentaires et sécurité :

• Puissant générateur de vapeur avec fonction PowerSteam pour une production intensive de vapeur.

• Fonction de refroidissement rapide par injection automatique d’eau.

• Sonde de température à cœur à 6 points avec fonction Delta-T pour une cuisson douce et contrôlée.

• Reprise automatique du processus de cuisson après une coupure de courant (< 15 min).

• Sécurité : limiteur de température, frein de ventilateur, poignée ergonomique et faibles températures de surface à l'extérieur.

Avantages :

• Une qualité constante et exceptionnelle pour chaque plat

• Fonctionnement entièrement automatique – gain de temps et d’énergie

• Format compact et grande capacité

• Conception hygiénique, efficace et facile d'entretien