iCombi Pro 10-1/1

Four mixte intelligent, compact et polyvalent

Le Metos iCombi Pro 10-1/1 est un four mixte intelligent et connectable, conçu pour optimiser la productivité dans les cuisines professionnelles tout en préservant la qualité des aliments.
Cet appareil combine la cuisson à la vapeur, la convection, le grill, la rôtisserie et la régénération en un seul appareil multifonction.

Caractéristiques principales :

• Capacité : 10 x GN 1/1, chargement longitudinal avec un écartement des rails de 68 mm

• Plage de température :

  • Cuisson à la vapeur : de +30 °C à +130 °C

  • Combi (vapeur + convection) : de +30 °C à +300 °C

  • Convection : de +30 °C à +300 °C

• Réglage de l'humidité : de 0 à 100 %

• Conception compacte – idéale pour les cuisines disposant d’un espace limité

• Fonctionnement économe en énergie grâce à une régulation intelligente de l'air et de l'humidité

Fonctions intelligentes :

• iDensityControl – régulation avancée du climat, de la circulation de l’air et de l’équilibre de l’humidité pour des résultats constants et une efficacité énergétique.

• iCookingSuite – ajuste automatiquement la température, la durée, la circulation de l’air et l’humidité en fonction du type et de la quantité de produit.

• iProductionManager – planifie et coordonne simultanément différentes préparations, optimise l’ordre de cuisson et synchronise les temps de finition.

• iCareSystem – système automatique de nettoyage et de détartrage avec nettoyage intermédiaire rapide (< 15 min) et faible consommation d’eau et de produits chimiques.

Construction et ergonomie :

• Enceinte entièrement en acier inoxydable avec triple vitrage pour des pertes de chaleur minimales

• Éclairage LED dans la chambre de cuisson pour une visibilité maximale

• Douchette intégrée pour un nettoyage interne aisé

• Ouverture de la porte à droite (disponible en option à gauche)

• Commande manuelle ou intelligente, avec possibilité d'ajuster le cycle de cuisson à tout moment

Avantages :

• Grande précision de cuisson et résultats reproductibles

• Contrôle total et automatisation dans un seul appareil

• Économie d'énergie et respect de l'environnement

• Conception hygiénique, facile à nettoyer

• Idéal pour les restaurants, les cuisines collectives et les entreprises de restauration

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