iCombi Classic 6-1/1

Polyvalent, compact et puissant

Le Metos iCombi Classic 6-1/1 est un four mixte intelligent qui allie des résultats de cuisson précis, une utilisation simple et un entretien efficace – idéal pour les cuisines professionnelles aux exigences élevées.

Caractéristiques principales :

• Capacité : 6 bacs GN 1/1, chargement longitudinal, écart entre les glissières de 68 mm

• Fonctions de cuisson : cuisson à la vapeur, air chaud et mode combiné avec régulation de l’humidité de 0 à 100 %

• Plage de température :
  • Cuisson à la vapeur : +30 °C à +130 °C•
  Air chaud : +30 °C à +300 °C

• Régulation ClimaPlus : contrôle actif de l'humidité dans la chambre de cuisson, réglable par paliers de 10 %

• Système de ventilation : circulation d’air dynamique avec double ventilateur, 5 vitesses réglables pour une répartition homogène de la chaleur

• Un générateur de vapeur puissant fournit une vapeur hygiénique et constante, même en dessous de 100 °C

• Fonction de refroidissement rapide pour abaisser rapidement la température du four

• Mémoire programmable : jusqu’à 100 programmes de cuisson comprenant chacun 12 étapes ; les paramètres peuvent être modifiés pendant l’utilisation

• Système de nettoyage automatique : 4 programmes de lavage, système iCare avec pastilles de nettoyage, détartrage intégré, arrêt de sécurité en cas de coupure de courant

• Hygiène et sécurité :
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable aux
  angles arrondis • Double vitrage dans la porte, facile à
  nettoyer • Enregistrement HACCP avec exportation via USB •
  Limitation électronique de la température pour la vapeur et l’air chaud

• Commandes conviviales : écran tactile couleur de 4,3 pouces, boutons intuitifs et molette avec fonction de pression

• Connectivité : port USB, connexion Ethernet ou Wi-Fi en option pour l’intégration au réseau « ConnectedCooking »

• Format compact : 850 × 775/842 × 754/804 mm (L × P × H)

• Alimentation : 400 V triphasé, puissance 10,8 kW, fusible 16 A

• Raccordements : arrivée d'eau 3/4", évacuation Ø 50 mm

• Poids : environ 99 kg

Avantages :

• Résultats de cuisson précis et reproductibles

• Économies d’énergie et d’eau grâce à une régulation active de la température

• Hygiénique et facile à nettoyer

• Conception compacte, adaptée aux cuisines de petite et moyenne taille