iCombi Classic 10-1/1

Performances, polyvalence et simplicité réunies dans un seul four

Le Metos iCombi Classic 10-1/1 est un four mixte puissant qui allie cuisson à la vapeur, convection et méthodes de cuisson combinées.
Il est conçu pour les cuisines professionnelles qui exigent fiabilité, efficacité et facilité d’utilisation.

Caractéristiques principales :

• Capacité : 10 bacs GN 1/1 avec un espacement entre les rangs d’environ 68 mm

• Dimensions : environ 850 (L) × 775 (P) × 1 014 (H) mm

• Puissance connectée : 18,9 kW, 440 V, triphasé

• Modes de cuisson : vapeur (30–130 °C), air chaud/convection et mode combiné (30–300 °C)

• Humidité réglable : réglable par paliers de 10 % pour un résultat de cuisson optimal

• Circulation d'air dynamique avec plusieurs vitesses de ventilation pour une cuisson homogène

• Refroidissement rapide de la chambre entre les cycles de cuisson pour une utilisation en continu

• Programmable : jusqu’à 100 programmes de cuisson avec un maximum de 12 étapes par programme

• Système de nettoyage automatique avec 4 programmes de lavage et dosage automatique des produits nettoyants

• Prévention du tartre et système de rinçage pour un entretien facile

• Interface conviviale : écran couleur TFT clair avec commande intuitive par toucher et glissement

• Hygiène et sécurité : chambre de cuisson en acier inoxydable sans angles vifs, double vitrage, surveillance de la température et enregistrement HACCP via USB

• Accessoires : piètement, glissières GN, étagères, fixation murale et hotte d'évacuation des condensats (UltraVent)

Avantages :

• Grande capacité pour un format compact

• Régulation précise de la température et de l’humidité

• Facile à utiliser et à nettoyer

• Une uniformité parfaite pour la viande, le poisson, les légumes ou les produits de boulangerie

• Conception économe en énergie et en eau

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