Multimax 10-1/1

Krachtige combisteamer voor professionele keukens

De Eloma Multimax 10-1/1 is een veelzijdige en compacte combisteamer die is ontworpen voor de hoge eisen van professionele keukens, restaurants en traiteurs.
Hij combineert efficiëntie, precisie en gebruiksgemak in één robuust toestel.

Belangrijkste kenmerken:

• Capaciteit: 10 + 1 niveaus GN 1/1 met 67 mm afstand tussen de rails

• Afmetingen: ca. 925 × 805 × 1 120 mm (B × D × H)

• Gewicht: ca. 156 kg

• Vermogen: 17 kW, 400 V / 3N AC

• Temperatuurbereik: 30 °C – 300 °C

• 8 kookmodi: stoom, combi, convectie, lage temperatuur, regenereren, enz.

• Bediening: 5″ touchscreen + draaiknop (“push-dial”) voor snelle en intuïtieve bediening

• LiveSteam-systeem voor directe stoomproductie en nauwkeurige vochtregeling

• ActiveTemp-functie voor automatisch voorverwarmen of afkoelen van de kookkamer

• Ventilatorsnelheden: 5 variabele snelheden met automatische draairichting voor gelijkmatige bereiding

• HACCP-registratie met export via USB of LAN

• Reiniging: halfautomatisch of automatisch (Autoclean®-systeem optioneel)

• Steam Protection System (SPS®): veilige stoomafvoer bij het openen van de deur

• Opties: hangrekken, kerntemperatuursonde, LAN-interface, Multi-Eco warmteterugwinning, links/rechts scharnierende deur

Voordelen voor de gebruiker:

• Zeer veelzijdig: geschikt voor stomen, braden, regenereren en bakken

• Intuïtieve bediening – geen uitgebreide training vereist

• Hygiënisch ontwerp met automatische reinigingsfunctie

• Energiezuinig dankzij optioneel warmteterugwinningssysteem

• Volledige HACCP-tracering voor voedselveiligheid

• Robuuste en duurzame constructie, geschikt voor intensief dagelijks gebruik