Multimax 6-1/1

Compacte en veelzijdige combisteamer

De Eloma Multimax 6-1/1 is een robuuste en betrouwbare combisteamer, ontworpen voor professionele keukens die hoge prestaties wensen in een compact formaat. Hij combineert kracht, efficiëntie en gebruiksgemak in één toestel.

Belangrijkste kenmerken:

• Bediening: 5″ touchscreen in combinatie met een draaiknop (push-dial) voor intuïtieve controle.

• Kookfuncties: 8 modi, waaronder stomen, combi-stomen, convectie, regenereren, lage temperatuur en Delta-T.

• Live Steam-systeem: directe stoomgeneratie in de kookkamer voor perfecte vochtregeling.

• Ventilator met 6 instelbare snelheden en pulserende modus voor een gelijkmatige warmteverdeling.

• Temperatuurbereik: van 30 °C tot 300 °C.

• HACCP-registratie: automatisch logboek van kook- en procesgegevens.

• Reiniging: semi-automatisch reinigingssysteem, met optie voor automatische autoclean®-functie.

• Energiebeheer: energiebesparingsmodus E/2 voor gereduceerd verbruik tijdens rustperiodes.

• Constructie: volledig roestvrij staal, hygiënisch, duurzaam en eenvoudig schoon te maken.

• Deur: veiligheidssluiting met eenvoudig vervangbare afdichting en zachte open-/sluitmechaniek.

• Afmetingen: ca. 925 × 805 × 840 mm (B × D × H).

• Gewicht: ca. 132 kg.

• Elektrische aansluiting: 230 V, 12 kW (elektrische versie).

• Wateraansluiting: 2 – 6 bar inlaatdruk, afvoer DN50.

• Binnenruimte: plaats voor 6 × GN 1/1-platen met 67 mm tussenruimte.

Opties:

• Deur links of rechts scharnierend.

• Warmteterugwinningssysteem.

• LAN-connectie of energiemanagementinterface.

• Accessoires zoals rekken, roosters en onderstellen.

Voordelen:

• Hoge kookkwaliteit dankzij directe stoominjectie.

• Energie- en waterbesparend ontwerp.

• Gebruiksvriendelijk en eenvoudig te onderhouden.

• Compact formaat met professionele prestaties.