Multimax 6-1/1

Four mixte compact et polyvalent

L'Eloma Multimax 6-1/1 est un four mixte robuste et fiable, conçu pour les cuisines professionnelles qui recherchent des performances élevées dans un format compact. Il allie puissance, efficacité et facilité d'utilisation en un seul appareil.

Caractéristiques principales :

• Commandes : écran tactile 5 pouces associé à un bouton rotatif (push-dial) pour un contrôle intuitif.

• Fonctions de cuisson : 8 modes, dont la cuisson à la vapeur, la cuisson combinée vapeur-convection, la convection, la régénération, la cuisson à basse température et le mode Delta-T.

• Système Live Steam : génération directe de vapeur dans la chambre de cuisson pour un contrôle parfait de l’humidité.

• Ventilateur à 6 vitesses réglables et mode pulsé pour une répartition homogène de la chaleur.

• Plage de température : de 30 °C à 300 °C.

• Enregistrement HACCP : journal automatique des données de cuisson et de processus.

• Nettoyage : système de nettoyage semi-automatique, avec option de fonction automatique autoclean®.

• Gestion de l'énergie : mode d'économie d'énergie E/2 pour une consommation réduite pendant les périodes d'inactivité.

• Construction : entièrement en acier inoxydable, hygiénique, durable et facile à nettoyer.

• Porte : fermeture de sécurité avec joint facilement remplaçable et mécanisme d’ouverture/fermeture en douceur.

• Dimensions : environ 925 × 805 × 840 mm (L × P × H).

• Poids : environ 132 kg.

• Raccordement électrique : 230 V, 12 kW (version électrique).

• Raccordement à l'eau : pression d'entrée de 2 à 6 bars, évacuation DN50.

• Capacité intérieure : peut accueillir 6 plaques GN 1/1 avec un espacement de 67 mm.

Options :

• Porte s'ouvrant à gauche ou à droite.

• Système de récupération de chaleur.

• Connexion LAN ou interface de gestion de l'énergie.

• Accessoires tels que des étagères, des grilles et des socles.

Avantages :

• Haute qualité de cuisson grâce à l’injection directe de vapeur.

• Conception permettant d'économiser l'énergie et l'eau.

• Facile à utiliser et à entretenir.

• Format compact offrant des performances professionnelles.