Genuis MT 6-1/1

Four mixte intelligent à usage professionnel

L'Eloma Genius MT 6-1/1 est un four mixte multifonction qui allie puissance, précision et facilité d'utilisation.
Conçu pour les restaurants, les cuisines collectives et les traiteurs, il offre un contrôle maximal sur chaque processus de cuisson grâce à la technologie MT (MultiTouch) de pointe.

Caractéristiques principales :

• Capacité : 6 niveaux GN 1/1 (6 bacs Gastronorm de 530 × 325 mm)

• Plage de température : de 30 °C à 300 °C

• Système de commande : écran MT MultiTouch avec commande intuitive, réglages programmables et profils utilisateur

• Modes de cuisson : air chaud, vapeur, cuisson combinée, cuisson à basse température, Delta-T, régénération, cuisson à plusieurs niveaux

• Ventilation : plusieurs vitesses de ventilation avec fonction AutoReverse pour une cuisson homogène

• Nettoyage : autoclean® MT – système de nettoyage entièrement automatique avec cycles de nettoyage programmables et verrouillage de sécurité

• Efficacité énergétique : système Multi-Eco avec récupération de chaleur et faible consommation d’eau et d’énergie

• Hygiène et conception : chambre de cuisson entièrement en acier inoxydable, angles arrondis, facile à nettoyer

• Connectivité : interfaces USB, LAN et Wi-Fi, enregistrement HACCP et gestion des recettes

• Ergonomie : double ou triple vitrage dans la porte, poignée ergonomique, choix entre une ouverture de porte à gauche ou à droite

Avantages pour l’utilisateur :

• Polyvalence : un seul appareil pour cuire au four, rôtir, cuire à la vapeur, régénérer et réaliser des préparations combinées

• Précision et régularité : contrôle précis de la température, de l’humidité et de la circulation de l’air

• Gain de temps : programmes de cuisson automatiques et fonction de nettoyage rapide

• Conception hygiénique : système d’autonettoyage et surfaces lisses en acier inoxydable

• Économies : système économe en énergie et en eau

• Facilité d’utilisation : commande intuitive par écran tactile et réglages personnalisables