KDN 120

Cuve de cuisson fiable et polyvalente destinée à la transformation professionnelle

La Bastra KDN 120 est une cuve de cuisson et de mijotage haut de gamme à double paroi, conçue pour la transformation de la viande et des aliments. Grâce à son réglage précis de la température et à sa construction robuste, elle offre d’excellents résultats en termes de qualité, d’uniformité et d’hygiène.

Caractéristiques principales :

• Capacité : 120 litres

• Matériau : acier inoxydable (acier au chrome-nickel, référence 1.4301) avec finition par microbillage – durable et hygiénique

• Double enveloppe remplie d’un fluide caloporteur à base de glycérine de haute qualité pour une répartition homogène de la chaleur

• Chauffage électrique direct par élément chauffant tubulaire avec thermostat ; plage de température de 50 °C à 220 °C

• Sécurité et facilité d’utilisation : poignées isolées, hublot de contrôle du niveau de glycérine, raccord de remplissage/appoint, conduite de sécurité contre la surpression, robinet de vidange en acier inoxydable (1 ¼")

• Châssis et stabilité : châssis renforcé en croix avec trois pieds réglables en hauteur pour une installation stable

• Raccordement électrique : 400 V, triphasé, puissance d'environ 8 kW

Avantages et applications :

• Fermentation uniforme et contrôlée grâce à la double enveloppe et au système à glycérine – idéal pour les pâtes à saucisses, les charcuteries préparées et autres produits alimentaires

• Hygiénique, durable et facile d’entretien grâce à une construction entièrement en acier inoxydable

• Conception ergonomique et sûre pour une utilisation quotidienne intensive

• Utilisation polyvalente pour les lots de petite à moyenne taille

• Économe en énergie grâce à un transfert thermique efficace et à un chauffage électrique direct