Jump 101 DS

Unité de cuisson multifonctionnelle haut de gamme pour cuisines professionnelles

Le JIPA Jump 101 DS est un appareil de cuisson électrique multifonctionnel doté de deux cuves distinctes et d’un système de levage automatique des paniers.
Il est conçu pour une utilisation intensive dans les cuisines collectives, la restauration, la préparation alimentaire et d’autres environnements professionnels où la polyvalence et la productivité sont essentielles.

Caractéristiques principales :

• Capacité par cuve : 2 × environ 29–30 litres

• Dimensions des cuves : 2 × 355 × 561 mm, profondeur 170 mm

• Surface de cuisson : 2 × 20 dm²

• Plage de température : de 30 °C à 250 °C

• Puissance totale : 22,5 kW

• Alimentation : 3N~ 400 V

• Dimensions extérieures : environ 1 290 × 850 × 500 mm

Modes de cuisson multifonctions :

• Cuisson / cuisson douce

• Friture (en profondeur et à faible profondeur)

• Rôtir et griller

• Saisir, confire, cuisson lente

• Sous-vide et cuisson à basse température

• Régénération / réchauffage

Caractéristiques et équipement de série :

• Système de levage automatique des paniers pour un travail ergonomique et sûr

• Dosage automatique de l’eau

• Évacuation automatique

• Écran tactile couleur 12 pouces avec jusqu’à 800 recettes programmables (avec 12 étapes maximum)

• Sonde multipoint pour un contrôle précis de la température

• Douche extractible pour un nettoyage rapide

• Évacuation de la vapeur pour une cuisson en toute sécurité

• Accès de service à l'avant et sur le dessus pour un entretien aisé

Avantages :

• Polyvalence exceptionnelle : un seul appareil remplace plusieurs appareils de cuisson traditionnels

• Deux cuves indépendantes pour une production en parallèle et un rendement élevé

• La cuisson automatisée permet de gagner du temps, d’assurer une qualité constante et de réduire les erreurs

• Conception hygiénique et robuste pour une utilisation quotidienne intensive

• Idéal pour les cuisines industrielles, les ateliers de production, la restauration collective et les cuisines centrales