B850

Universele kook- en rookinstallatie voor maximale veelzijdigheid

De Bastra B850 behoort tot de Classic Line-serie van Bastra en is ontworpen voor het koken, roken, conditioneren en intensief koelen van vlees, vis, gevogelte of kaas.
Het toestel combineert hoge prestaties, betrouwbaarheid en uitstekende productkwaliteit.

Belangrijkste kenmerken:

• Volledig roestvrijstalen constructie, gelast en geïsoleerd, met een dampdichte kamer en dubbele deur voorzien van siliconenafdichting.

• Multifunctioneel systeem voor warm roken, koud roken, koken, drogen en koelen in één enkele installatie.

• Meerfasige luchtcirculatie zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling en een homogeen productresultaat.

• Digitale besturing met touchscreen (bijv. BASTRAProfi500) voor het programmeren van processen, temperatuur- en vochtigheidsregeling, en automatische registratie van gegevens.

• Optimale energie-efficiëntie met lage productverliezen en hoge opbrengst dankzij geavanceerde technologie en jarenlange ervaring van Bastra.

Technische gegevens (gemiddelde waarden):

• Inhoud: ca. 1 000 liter (model B850)

• Vermogen: ca. 16–21 kW (afhankelijk van uitvoering)

• Minimale installatiehoogte: ca. 2 350 mm

Voordelen:

• Roken en koken in één systeem – compacte en rendabele oplossing voor ambachtelijke of semi-industriële productie.

• Hygiënisch en duurzaam ontwerp: volledig RVS, thermisch geïsoleerd, dubbele deur, eenvoudig te reinigen.

• Flexibele productie dankzij programmeerbare processen en kern-/lucht-/vochtigheidsregeling.

• Constante productkwaliteit met minimale gewichtsverliezen en korte procestijden.