ESK 100-250 STL

Machine de mélange et de barattage réfrigérée à faible consommation d'énergie

La Vakona ESK 100-250 STL est un tambour industriel réfrigéré, conçu pour le mélange, le malaxage, le marinage et le tambourinage efficaces de la viande, de la volaille, du poisson et d’autres produits alimentaires.
Cet appareil offre un haut niveau de contrôle, de flexibilité et d’hygiène – idéal pour la production artisanale et semi-industrielle.

Caractéristiques principales

• Construction entièrement en acier inoxydable pour une durabilité maximale et un nettoyage aisé.

• Commande par écran tactile avec modes automatique et manuel ; mémoire pouvant stocker 99 programmes (durées, cycles de travail/pauses, vitesse, température, niveau de vide, aération, position du tambour, « bowl sway », etc.).

• Vitesse du tambour réglable en continu de 3 à 25 tr/min, adaptable au produit et au processus.

• Système de refroidissement direct grâce à un tambour à double paroi + unité de refroidissement intégrée : température constante pendant le tambourinage.

• Système de vide avec une pompe puissante + séparateur automatique d’eau de condensation + filtre à air stérile pour un marinage hygiénique et homogène.

• Cuve de mélange à basculement électrique pour un déchargement aisé ; couvercle à assistance pour une ouverture et une fermeture faciles.

• Modèle mobile monté sur 4 roulettes pivotantes avec freins, idéal pour les espaces de travail modulables.

Modèles et capacités disponibles

* La capacité varie en fonction du type de produit et des réglages du processus.

Avantages

• Excellente homogénéité de la marinade, des épices et de la texture.

• Utilisation polyvalente pour une large gamme de produits à base de viande, de poisson et de plats préparés.

• Facile à utiliser : cuve basculante, déchargement rapide, nettoyage aisé.

• Système de refroidissement économe en énergie et à haut rendement.

• Contrôle précis du processus grâce au vide, au refroidissement et à une programmation avancée.

• Convient aux lignes de production de petite à moyenne taille.

Applications

• Marinage et malaxage de la viande, du poisson et de la volaille

• Préparation de mélanges pour saucisses, de charcuterie et de produits prêts à consommer

• Procédés de malaxage en tambour à température et sous vide contrôlés

• Mélange hygiénique de produits alimentaires sensibles